Torta de Camarão com palmito ( Aracy Jesuíno Pereira )
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de manteiga
Sal
Peneri a farinha, junte os outros ingredientes e amasse com a ponta dos dedos. Estenda a massa com as mãos em um prato pirex e encha com o recheio.
Cubra com a massa, pincele com gema de ovo e leve ao forno quente. |
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Muqueca de peixe ( Hebe )
1 Kg de peixe
Cebolas - alho - coentro - sal - limão - tomates - pimenta e pimentão.
1 copo de leite e corte - o em postas.
Tempere com alho, sal, coentro, pimenta e limão.
Deixe o peixe neste tempero uns 40 minutos.
Depois junte a cebola, o tomate, o pimentão, o azeite e cozinhe em fogo forte.
Quando estiver quase cozido junte o leite de coco e o azeite de dendê. |
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Filé de peixe enrolado ( Naná )
Filé de peixe ( temperados com limão, sal e pimenta ).
Untar um pirex em claybom e colocar cada filé enrolado com maçãs e passas e 1 pedacinho de claybom.
Na hora de servir derramar 1/2 garrafa de vinho branco e levar ao forno para assar ( ficar bem douradinho ).
Escorrer o vinho, cobrir com molho branco, queijo parmesão, alcaparras ou champignon
Levar ao forno novamente. |
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Bobó de camarão ( Lêdda Maria )
1 Kg de camarão.
1 vidro de leite de coco.
4 colheres de sopa de azeite - de denê.
1/2 Kg de aipim ralado cru.
Refogar o camarão em todos os temperos e um pouco d'água. Quando estiver quase pronto acrescenta - se o aipim e deixa - se cozinhar um pouco.
Depois de pronto é só colocar o leite de coco e o azeite - de - dendê.
Serve - se com pirão de creme de arroz. |
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