Massas

Massa de pizza ( Tanilza )
1 copo de leite ( sem gelo ).
3 xícaras de farinha de trigo.
1 colher de sopa de banha.
1 colher de sopa de manteiga.
1 colher de sopa de pó royal e sal.
Misturar tudo, abrir a massa bem fina.
Decorar a gosto com tomate, azeitonas, muzarel, orégano.
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Massa para panquecas ( Ana Maria )
2 1/2 xícaras de leite.
2 xícaras de farinha de trigo.
1/2 xícara de maisena.
2 ovos.
1 colher de chá de pó royal.
1 colher de café de sal.
Misture tudo muito bem e frite aos poucos, virando a massa dos dois lados.
Recheio e molho a gosto.
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Fettucine ( Landa. )
1 pacote de espaguete.
100 gramas de manteiga.
1 lata de creme de leite.
200 gramas de presunto.
1 pacotinho de queijo ralado.
2 colheres de sopa de whisky ou vinho.
1 cubo de caldo de galinha.
Cozinhar a massa na água fervendo junto com caldo de galinha.
Os ingredientes restantes levar uma panelinha ao fogo em banho - maria.
Escorrer a massa, lavar e misturar ao creme.
Servir bem quente.

 

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Torta salgada ( Dina )
Massa: 250 gramas de farinha de trigo, 200 gramas de margarina.

Recheio:
300 gramas de presunto.
300 gramas de queijo prato.
1 lata de creme de leite.
1 copo de iogurte natural.
4 ovos batidos, polvilhe com parmesão.
Fazer a massa. Untar bem uma fôrma de ágata, abrir a massa e colocar todo o recheio.
Forno médio.
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Cappeletti de frango ou carne ( Piteca )
Cozinhe 500 gramas de cappeletti.
Faça um molho com pedaços de carne com para macarronada.
Fatias de presunto e muzarela ou queijo prato.
Num pirex retangular grande arrume uma camada de cappeletti, uma de molho vermelho
( sem carne ), uma camada de presunto e queijo picados e uma camada de molho branco feito com a manteiga dourado, com cebola branca picadinha, noz - -moscada, leite e maisena.
Repetir as camadas e polvilhar com parmesão ralado.
Poderá ser feito de véspera e no dia seguinte levar ao forno.
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Lasanha de Abobrinhas Lin

Ingredientes:
2 abobrinhas médias em fatias
4 colheres de sopa de requeijão
300 gramas de mussarela
2 tomates
1 cebola
600 ml de leite
1 colher de sopa (cheia) de farinha de trigo
noz moscada
cheiro verde
orégano
sal a gosto
extrato de tomate ou molho pronto
1 colher de sopa de manteiga (margarina)

Modo de Fazer:
Ferva levemente as abobrinhas em água e pouco sal - reserve.
A parte faça um molho branco, dourando a cebola e o alho na manteiga, acrescente a farinha de trigo diluida em pouca água e o leite. Deixe ferver bem, desligue e coloque noz moscada ralada ou moída e sal a gosto.
Para o molho vermelho, doure cebola e alho na manteiga, acrescente os tomates picados e sem sementes, o cheiro verde, orégano e o extrato de tomate, sal a gosto, deixe apurar e reserve.

CONTINUAÇÃO


Fonte: Luzia Aparecida Vieira
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