Torta de sorvete catarinense

Ingredientes do creme:

creme de chocolate

1 lata de leite condensado
1/2 litro de leite
1 1/2 colher de sopa de maizena
3 colheres de chocolate em pó.
Leve ao fogo brando até obter o ponto de creme liso e macio. Deite num refratário médio, cubra com filme plástico e reserve.

Ingredientes da cocada caramelada.

Caramelize 1 x e 1/2 de chá açúcar caramelado com gotas de limão.
1 pacote de côco (flocôco ou côco fruta).
Acrescente o côco ao caramelo e mexa bem até ficar uma farofa firme. Reserve.

Chantilly

1/2 litro de creme de leite fresco batido com açúcar a gosto até o ponto de creme liso e fofo.

Montagem da torta

Sobre o creme de chocolate, distribua a cocada de forma a cobri-lo completamente. Acrescente o chantilly e leve a gelar no congelador, retire 15 minutos antes de servir.

Variação- Substitua o chantilly por claras em neve batidas com açúcar (suspiro) e açúcar caramelado, misturado ao suspiro. Dá um efeito crocante delicioso.
Retire o chocolate da receita do creme e coloque gotas de rum e 3 gemas batidas.


Fonte: Luzia Aparecida Vieira